Pollo al curry Madras casero
Pollo cremoso y aromático cocinado con curry madras y leche de coco. Un clásico de la cocina india hecho fácil en casa, listo en 35 minutos.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Comensales
4
Dificultad
fácil
Ingredientes
Para 4 personas · tiempo total 45 min
- 500 gpechuga de pollo troceada
- 1cebolla picada
- 2dientes de ajo picados
- 1 trozo (2 cm)jengibre fresco rallado
- 400 mlleche de coco
- 2 cucharadascurry madras
- 2 cucharadasaceite de oliva
- 1tomate maduro picado
- al gustosal
- para decorarcilantro fresco
- para acompañararroz basmati
Elaboración
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y dora la cebolla junto con el ajo y el jengibre durante 5 minutos.
- 2
Añade el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por fuera, unos 6-8 minutos.
- 3
Incorpora el curry madras y remueve bien para que el pollo se impregne del aroma, cocina 1 minuto más.
- 4
Añade el tomate picado y cocina 3 minutos hasta que se deshaga un poco.
- 5
Vierte la leche de coco, mezcla bien y deja cocer a fuego bajo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Prueba y ajusta de sal. Si quieres una salsa más espesa, deja reducir unos minutos más sin tapa.
- 7
Sirve caliente con arroz basmati y decora con cilantro fresco picado.
Truco de la abuela
Si te gusta el picante, añade media guindilla fresca picada junto con la cebolla. Si no tienes leche de coco a mano, puedes sustituirla por nata para cocinar, aunque el resultado será menos tropical.
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Un clásico de la cocina india hecho fácil en casa, con toda la profundidad de sabor que da una buena mezcla de curry madras. Cremoso, aromático y listo en poco más de media hora.
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