Ensalada de pollo con pimienta limón

Ingredientes

Para 4 personas · tiempo total 30 min

• 2pechuga de pollo
• 2 cucharadassazonador pimienta limón (lemon pepper)
• al gustolechuga y verduras frescas variadas, picadas finas
• 3 cucharadasyogur natural
• 1 cucharadazumo de limón
• 2 cucharadaspipas de girasol y de calabaza
• al gustoaceite de oliva
• al gustosal
• opcionalaguacate, maíz dulce, queso feta, picatostes o bacon

Elaboración

1. 1

   Marina la pechuga de pollo con el sazonador pimienta limón durante al menos 30 minutos en la nevera.

2. 2

   Cocina el pollo a la plancha hasta que esté bien hecho y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en trozos pequeños.

3. 3

   Mientras el pollo se marina, pica finas todas las verduras al estilo 'chopped', para que cada bocado combine varios ingredientes.

4. 4

   Prepara el aliño mezclando el yogur natural, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.

5. 5

   Junta en un bol grande las verduras picadas y el pollo troceado, y añade el aliño de yogur y limón.

6. 6

   Mezcla bien y reparte las pipas de girasol y de calabaza por encima para dar un toque crujiente.

7. 7

   Sirve enseguida, añadiendo si quieres aguacate, maíz dulce, queso feta, picatostes o bacon crujiente.