Champiñones rellenos de jamón y queso
Champiñones grandes rellenos de jamón, ajo y perejil, gratinados con queso hasta quedar dorados. Un entrante fácil que se hace casi solo.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Comensales
4
Dificultad
fácil
Ingredientes
Para 4 personas · tiempo total 35 min
- 16champiñones grandes
- 100 gjamón cocido o serrano picado
- 100 gqueso rallado que funda bien
- 2dientes de ajo
- 2 cucharadasperejil fresco picado
- 2 cucharadaspan rallado
- al gustoaceite de oliva virgen extra
- al gustosal y pimienta
Elaboración
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Limpia los champiñones con un paño húmedo, sin lavarlos bajo el grifo para que no cojan agua.
- 2
Retira los tallos con cuidado, procurando no romper el sombrero, y pícalos finos.
- 3
En una sartén con un poco de aceite, sofríe el ajo picado junto con los tallos de champiñón troceados durante 3-4 minutos.
- 4
Añade el jamón picado y el perejil, saltea un par de minutos más y retira del fuego.
- 5
Incorpora el pan rallado a la mezcla para que absorba los jugos y quede una farsa más compacta. Salpimienta.
- 6
Coloca los sombreros de champiñón en una fuente de horno y rellénalos generosamente con la mezcla.
- 7
Reparte el queso rallado por encima de cada champiñón.
- 8
Hornea 15-18 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el queso completamente fundido y dorado.
Truco de la abuela
Elige champiñones grandes y de tamaño parecido: así el relleno cunde más y se hornean todos en el mismo tiempo.
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Un entrante que siempre triunfa y que apenas da trabajo: el relleno de jamón, ajo y perejil aprovecha hasta los tallos de los champiñones, y el queso gratinado por encima hace el resto.
Se pueden dejar preparados con antelación, sin hornear, y meterlos al horno justo antes de servir. También admiten variaciones: un poco de queso azul en el relleno, o unas gotas de vino blanco en el sofrito para darle más profundidad.
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