Solomillo relleno al horno
Solomillo de cerdo relleno de jamón y queso, horneado y acompañado de una salsa de champiñones y nata. Un plato de domingo fácil de hacer entre semana.
Preparación
25 min
Cocción
35 min
Comensales
4
Dificultad
media
Ingredientes
Para 4 personas · tiempo total 1 h
- 2solomillos de cerdo
- 8lonchas de jamón serrano
- 8lonchas de queso
- 200 gchampiñones, laminados
- 200 mlnata para cocinar
- 1 cucharadamostaza a la antigua
- al gustoaceite de oliva virgen extra
- al gustosal y pimienta
Elaboración
- 1
Abre cada solomillo en forma de libro con un cuchillo, sin llegar a cortarlo del todo. Salpimienta por dentro.
- 2
Cubre el interior con las lonchas de jamón y queso, enrolla y ata con hilo de cocina o sujeta con palillos.
- 3
Dora los solomillos por todos los lados en una sartén con aceite bien caliente, para sellar los jugos.
- 4
Pasa los solomillos a una fuente de horno y hornea a 200°C durante 20-25 minutos.
- 5
Mientras se hornean, saltea los champiñones en la misma sartén donde has dorado la carne.
- 6
Añade la nata y la mostaza a los champiñones y cocina 5 minutos a fuego suave hasta que espese.
- 7
Retira el hilo o los palillos, corta el solomillo en rodajas y sirve napado con la salsa de champiñones.
Truco de la abuela
Sella bien el solomillo en la sartén antes de meterlo al horno: así se cierran los jugos por fuera y queda mucho más tierno por dentro.
Parece de restaurante pero se hace con ingredientes sencillos y menos de una hora de principio a fin.
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