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Chuletas de cerdo en salsa

Name: Chuletas de cerdo en salsa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 chuletas de cerdo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 400 g tomate triturado; 100 ml vino blanco; 1 cucharada harina de trigo; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 hoja de laurel; al gusto aceite de oliva virgen extra; al gusto sal y pimienta

Chuletas de cerdo doradas y cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate y pimiento. Jugosas, con la salsa de toda la vida para mojar pan.

#Fácil y Rápido

Chuleta de cerdo en salsa de tomate servida con ensalada

Preparación

10 min

Cocción

25 min

Comensales

Dificultad

fácil

Ingredientes

Para 4 personas · tiempo total 35 min

4chuletas de cerdo
1cebolla
1pimiento rojo
2dientes de ajo
400 gtomate triturado
100 mlvino blanco
1 cucharadaharina de trigo
1 cucharaditapimentón dulce
1hoja de laurel
al gustoaceite de oliva virgen extra
al gustosal y pimienta

Elaboración

1
Salpimienta las chuletas y enharínalas ligeramente por ambos lados, sacudiendo el exceso.
2
Dóralas en una sartén con aceite bien caliente, un par de minutos por cada lado, solo para sellarlas. Retíralas y resérvalas.
3
En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el pimiento rojo picados a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que estén blandos.
4
Añade el ajo picado y el pimentón, remueve unos segundos para que no se queme.
5
Vierte el vino blanco y deja que reduzca un par de minutos. Incorpora el tomate triturado y la hoja de laurel.
6
Cocina la salsa a fuego medio-bajo 10 minutos, hasta que espese y pierda el sabor a crudo.
7
Vuelve a meter las chuletas en la sartén, cúbrelas con la salsa y cocina 8-10 minutos más a fuego bajo, dando la vuelta a mitad de cocción.
8
Rectifica de sal y sirve las chuletas napadas con la salsa, bien calientes.

Truco de la abuela

Sella las chuletas solo un par de minutos por lado: si las dejas más tiempo se secan, porque luego siguen cocinándose dentro de la salsa.

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Una receta de las de cuchara y pan al lado: las chuletas se sellan primero para que no pierdan jugo y luego terminan de hacerse despacio dentro de una salsa de tomate y pimiento que las deja tiernas.

Si te gusta con más punto picante, añade una guindilla seca junto al pimentón. Y si la salsa te queda demasiado espesa, aclárala con un poco de caldo o agua antes de volver a meter la carne.