Lentejas en olla rápida

Ingredientes

Para 4 personas · tiempo total 40 min

• 350 glentejas pardinas
• 1chorizo
• 2zanahorias, en trozos
• 1patata, en trozos
• 1cebolla, picada
• 1pimiento verde, picado
• 2dientes de ajo, picados
• 2 cucharadastomate triturado
• 1 cucharaditapimentón dulce
• 1hoja de laurel
• al gustoaceite de oliva virgen extra
• al gustosal
• 1 lagua o caldo

Elaboración

1. 1

   Sofríe en la olla la cebolla, el pimiento y el ajo con un chorro de aceite, hasta que estén blandos.

2. 2

   Añade el pimentón y el tomate triturado, y rehoga un minuto sin dejar de remover para que no se queme el pimentón.

3. 3

   Incorpora las lentejas, la zanahoria, la patata, el chorizo, el laurel y el agua o caldo.

4. 4

   Cierra la olla rápida y cocina 15-18 minutos desde que suba la válvula.

5. 5

   Deja despresurizar la olla antes de abrirla.

6. 6

   Rectifica de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir: las lentejas espesan un poco al reposar.