Crema de calabaza y zanahoria
Crema suave y ligera de calabaza y zanahoria, sin nata ni queso, con un chorrito de aceite de oliva y pipas por encima. Reconfortante y sana.
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Comensales
4
Dificultad
fácil
Ingredientes
Para 4 personas · tiempo total 35 min
- 500 gcalabaza, pelada y en dados
- 3zanahorias
- 1cebolla
- 1puerro
- 600 mlcaldo de verduras
- al gustoaceite de oliva virgen extra
- al gustosal y pimienta
- opcionalpipas de calabaza para decorar
Elaboración
- 1
Pocha la cebolla y el puerro picados en una olla con un chorro de aceite, a fuego medio, hasta que estén blandos.
- 2
Añade la zanahoria y la calabaza en trozos, y rehoga 5 minutos más.
- 3
Cubre con el caldo de verduras, salpimienta y cocina 20-25 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.
- 4
Tritura con la batidora hasta conseguir una crema fina y homogénea.
- 5
Rectifica de sal si hace falta.
- 6
Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva y unas pipas de calabaza por encima.
Truco de la abuela
Si la quieres más cremosa sin añadir nata, incorpora medio boniato o una patata pequeña: espesa de forma natural.
Una crema sencilla para las noches en las que apetece algo ligero pero reconfortante.
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