Sofrito casero en Thermomix
La base de tomate, cebolla y pimiento que da sabor a arroces, guisos y pastas, hecha en Thermomix y lista para congelar en porciones.
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Comensales
6
Dificultad
fácil
Ingredientes
Para 6 personas · tiempo total 35 min
- 1cebolla
- 1pimiento verde
- 2dientes de ajo
- 400 gtomate triturado
- 60 mlaceite de oliva virgen extra
- al gustosal
- una pizcaazúcar (para cortar la acidez del tomate)
Elaboración
- 1
Pon la cebolla, el pimiento y el ajo en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 4.
- 2
Añade el aceite y sofríe 10 minutos, 100°C, velocidad 1.
- 3
Incorpora el tomate triturado, la sal y el azúcar.
- 4
Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, con el cubilete puesto para que reduzca sin salpicar.
- 5
Comprueba el punto: si lo quieres más fino, tritura unos segundos a velocidad 5.
- 6
Deja templar y guarda en tarros de cristal esterilizados o congela en porciones individuales.
Truco de la abuela
Congela el sofrito en porciones: tenerlo ya hecho te ahorra media hora cada vez que cocines un guiso, un arroz o una pasta.
Tener sofrito casero congelado es uno de esos trucos que ahorran tiempo de verdad entre semana.
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