Saltar al contenido

Cómo hacer Tataki de Atún Rojo con Coco y Sésamo: te damos las claves

tataki de atun con sesamo y coco

El tataki de atún rojo es un plato japonés sofisticado y delicioso que ha ganado reconocimiento a nivel mundial por su exquisito sabor y presentación elegante. Este plato se elabora con finas rebanadas de atún rojo que se sellan rápidamente en una sartén o se marinan y luego se cortan en rebanadas delgadas. Aunque su preparación puede variar, la clave para un tataki de atún rojo perfecto radica en la frescura del pescado y la precisión en la cocción.

tataki de atun con sesamo y coco

Tataki de Atún Rojo con Coco

Cocinero en Redes
Aquí os dejo una receta facilísima que puedes dejar preparada ya que va en frío, para esas reuniones que quieres disfrutar y no quieres estar en la cocina mientras la gente habla y cuenta chistes
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 3 minutos
Plato Plato principal
Cocina Japonesa

Equipment

  • 1 Sartén

Ingredientes
  

  • 1 Trozo Atún Rojo
  • 1 cda Coco Rallado
  • 1 cda Sésamo
  • 1/3 taza Soja
  • 1/3 taza Mirin
  • 1 Zumo Lima

Elaboración paso a paso
 

  • Primer paso, preparamos un recipiente en el que vamos a marinar durante dos horas el atún con soja, mirin y el zumo de lima
    1 Trozo Atún Rojo, 1/3 taza Soja, 1/3 taza Mirin, 1 Zumo Lima
  • Después del marinado, pasamos el atún por un trapo para eliminar el exceso de líquido y lo pasamos por el coco y el sésamo para crear una capa alrededor de él
    1 cda Coco Rallado, 1 cda Sésamo
  • Marcamos en la plancha un poco por cada lado para que se cocine el exterior solo
  • Cortamos y presentamos, le podeis añadir cebolla encurtida, teriyaki, alga wakame o lo que os apetezca de guarnición
Keyword cocina japonesa, tataki

Orígenes del Tataki de Atún Rojo

El tataki, en su forma original, es un método de preparación japonés que implica asar rápidamente un trozo de carne o pescado en una sartén o parrilla. Este método se utilizaba históricamente para sellar los jugos y preservar el sabor original del ingrediente principal. Aunque el tataki se asociaba principalmente con la carne de res en sus inicios, con el tiempo, el atún rojo se convirtió en una opción popular gracias a su calidad y sabor únicos.

La historia del tataki de atún rojo se entrelaza con la pesca tradicional japonesa, donde los pescadores capturaban atún rojo y lo preparaban fresco en el momento. Con el tiempo, este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina japonesa y se ha extendido a restaurantes de alta cocina en todo el mundo.

¿Podemos preparar el tataki de atún con alga wakame?

El tataki de atún, un plato versatilísimo en los tiempos que corren, es un plato que combina con todo.

El alga wakame como acompañamiento de este manjar es el toque de color y sabor que le viene perfecto a ésta receta. Hay gente que no le gusta, pero para gustos…

 

La Preparación Tradicional del Tataki de Atún Rojo

La preparación tradicional del tataki de atún rojo implica una serie de pasos meticulosos para resaltar el sabor y la textura del pescado. En primer lugar, se selecciona cuidadosamente un trozo fresco de atún rojo de alta calidad. Luego, se marina brevemente en una mezcla de salsa de soja mirin y lima, que realza el sabor natural del atún sin opacarlo.

Posteriormente, el atún se sella rápidamente en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado, dejando el centro crudo para preservar su jugosidad y textura tierna. Una vez sellado, se enfría rápidamente sumergiéndolo en agua helada, deteniendo el proceso de cocción y manteniendo el interior del atún crudo.

Luego, se corta en finas rebanadas y se presenta de manera elegante en el plato. Algunas variantes del tataki de atún rojo implican recubrir el exterior del pescado con una capa de sésamo y coco rallado antes de sellarlo, lo que agrega una textura crujiente y un sabor adicional.

https://www.tiktok.com/@cocinero_enredes/video/7301393788335934753?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7247451793180689947

La Evolución del Tataki de Atún Rojo en la Cocina Contemporánea

En la cocina contemporánea, el tataki de atún rojo ha experimentado innovaciones creativas. Chefs y entusiastas culinarios han explorado diversas variaciones en la marinada y los condimentos utilizados, agregando un toque personal a esta receta tradicional. Algunos optan por marinar el atún rojo con hierbas aromáticas o especias para crear nuevos perfiles de sabor, mientras que otros prefieren experimentar con técnicas de ahumado para darle un matiz ahumado al plato.

Además, la presentación del tataki de atún rojo ha evolucionado hacia una estética más moderna y artística. Los chefs utilizan técnicas de emplatado creativas para realzar la apariencia visual del plato, combinando colores vibrantes y texturas que complementan la frescura del atún rojo.

Cómo Hacer Tataki de Atún Rojo en Casa

Para preparar un tataki de atún rojo en casa, comienza seleccionando un corte fresco de atún rojo de alta calidad. Luego, marina el atún en una mezcla de salsa de soja mirin y jugo de lima durante aproximadamente 30 minutos en el refrigerador. Después, calienta una sartén a fuego alto y sella el atún por unos segundos por cada lado hasta que se forme una capa externa sellada.

Una vez sellado, retira el atún de la sartén y sumérgelo inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción. Después, sécalo con cuidado y córtalo en rebanadas finas. Puedes optar por recubrir las rebanadas con una mezcla de sésamo y coco rallado antes de servirlo para agregarle una textura crujiente.

Conclusiones

El tataki de atún rojo es una expresión culinaria emblemática de la cocina japonesa, que combina la frescura del atún con una técnica de preparación cuidadosa para ofrecer un plato sabroso y delicado. La versatilidad de este plato permite una amplia gama de variaciones, lo que lo convierte en una opción popular tanto en restaurantes de alta cocina como en los hogares de los entusiastas culinarios. Experimenta con las técnicas tradicionales y los toques personales para disfrutar de un tataki de atún rojo deliciosamente preparado y aprecia la rica historia y evolución de esta exquisita delicia gastronómica japonesa.

 

hummus garbanzos thermomix

Es fácil, Receta de Hummus en Thermomix

El plato de Hummus en Thermomix destaca por su cremosidad y su capacidad para derretirse en boca, una cualidad lograda a través ...
mermelada de higos con azucar moreno en thermomix

Mermelada de higos thermomix con azúcar moreno

Si eres amante de los sabores naturales y las delicias caseras, no puedes perderte esta exquisita receta de mermelada de ...
receta de rabo de toro en olla rapida

Rabo de Toro en Olla Express

Si estás buscando una receta que combine sabor tradicional con comodidad moderna, no busques más. El Rabo de Toro en ...
receta carpaccio de wagyu

Carpaccio de Wagyu: Una Experiencia Gastronómica Inolvidable

¿Qué tiene de bueno el Carpaccio de wagyu? En el vasto mundo de la gastronomía, hay platos que trascienden lo ...
receta crema de coliflor y manzana

Receta de Crema de Coliflor y Manzana con Thermomix

¡Bienvenido/a a Cocinero en Redes! Hoy te traigo una deliciosa y saludable receta de crema de coliflor y manzana preparada ...
como puedo saber si estan hechos los gambones al horno

¿Cómo saber si los gambones al horno están hechos?

¿Siempre te estas preguntando cómo saber si los gambones al horno están hechos? En esta entrada, te enseñaremos cómo preparar ...
hacer membrillo con poco azucar

Cómo hacer membrillo con menos azúcar

¿Buscas una forma de disfrutar de un delicioso manjar frutal con menos azúcar? Tienes suerte. El membrillo, una deliciosa mermelada ...
calabaza asada en freidora de aire

Calabaza Asada en Airfryer

¿Quieres preparar una deliciosa calabaza asada en airfryer para tu familia como guarnición, o disfrutar de una ensalada saciante? Tanto ...
mandolina espiralizador verduras

Descubre el Arte de Cocinar con un Espiralizador de Verduras

¿Te gustaría agregar un toque creativo y saludable a tus comidas diarias? Un espiralizador de verduras es la herramienta perfecta ...
ASAR PIMIENTOS EN FREIDORA DE AIRE

Asar Pimientos en freidora de aire

Asar pimientos en freidora de aire es la forma más fácil y que menos ensucia de disfrutar de este manjar ...
function combar_faq_schema_w8a80999() { if (is_single()) { ?>

Entradas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Comentarios (4)

5 stars
El toque que le da el coco es impresionante 😲 Vengo desde tiktok 🙂

Responder

5 stars
Y para los que no nos gusta el pescado crudo? Me gusta ponerlo con el alga wakame

Responder

5 stars
A mi me gusta poner el tataki de atún con alga wakame también, le da ese toque oriental

Responder

5 stars
[…] iba a faltar el buen tataki de atún, un plato que puedes preparar mucho antes y tenerlo hecho para cuando el montón de gente aparezca […]

Responder
Ajustes